fbpx
Geisenheimer

touko 26, 2021 | Uutiset

Riesling-viikot: Jyrkillä Rinteillä

Vietämme Ranta-Aitassa Riesling-viikkoja. Sen kunniaksi tutustumme paremmin kaikkiin Ranta-Aitassa tarjolla oleviin teemaviineihin. 

Kerromme tässä juttusarjassa hieman lisää viinin tekijöistä sekä kiehtovista tarinoista rieslingin taustalla. Jos olet jo menettänyt sydämesi tälle jalolle juomalle, niin jutuista löydät lisälinkkejä syvemmän tiedon äärelle.

Tervetuloa heittäytymään eksoottiselle makumatkalle tutusta Porvoosta käsin!

(Kuva: FoodPhotographer.fi)

Jyrkillä rinteillä

Angelina ja Kilian Franzen viljelevät varsin erikoista tilaa Bremmer-Calmontissa, Moselin kuuluisalla viinialueella.

Tilan tärkeimmät viinitarhat sijaitsevat amfiteatterimaisessa eteläisessä rinteessä ja ne ovat osa maailman jyrkimpiä viinipalstoja.

Bremmer-Calmontin tarhat elivät kukoistuskauttaan 1800-luvulla.

Seuraavalla vuosisadalla paljon käsityötä sekä kipuamista vaativa viininviljely jyrkänteillä ei enää innostanut, ja alue vaipui unholaan.

Kilianin isä Ulrich alkoi vuodesta 1999 alkaen ostaa kesannolle päässeitä viinitarhoja. Nyt seuraava sukupolvi kasvattaa taas arvoviinejä painovoimaa uhmaavilla rinteillä.

Tästä linkistä näet niin historiallisia kuvia, kuin otoksia uuden tarhan perustamisesta jyrkänteeseen.

Quarzit-Schiefer Riesling

Koneista ei ole apua jyrkillä palstoilla. Niinpä kaikki rypäleet kerätään käsin pieniin laatikoihin.

Mutta jyrkänteen supervoima onkin se, että kaikki rypäleet saavat rutkasti aurinkoa. 

Franzenien tapa tehdä viiniä on käyttää rypäleet lähes sokerittomiksi asti, jolloin auringon esiin paahtamat aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.

Loistava esimerkki tästä tekotavasta on teemaviinimme Quartzit-Schiefer Riesling. 

Nuori pariskunta noudattaa mahdollisimman luonnonmukaista viljelytapaa.

Viinipalstoilla ei käytetä torjunta-aineita ja säilyvyyttä parantavia sulfitteja käytetään Franzenien viineissä niin vähän kuin mahdollista. 

Ruokasuositus:

Kuiva ja mineraalinen viini rakastaa mereneläviä. Kokeile tätä viiniä esimerkiksi Ranta-Aitan alkupalalistalta löytyvien grillattujen jättiravunpyrstöjen tai rapeaksi paistettujen kalmareiden kanssa.

Seuraksi sopivat myös hyvin Ranta-Aitan tacot.

Jos pidät ylipäänsä kuivasta valkoviinistä, tämä on sinun aperitiivisi. 

Lue lisää viinistä >> https://soil.fi/tuote/quarzit-schiefer-riesling/
Lue lisää Riesling & Co -teemaviikoista >> https://www.rieslingviikot.fi/ 

Kaikki teemaviinit:
Gut von Beiden Riesling Trocken
Geisenheimer Kläuserweg Riesling Spätlese
Quarzit-Schiefer Riesling
Baron Heyl Estate Riesling 2019
Wolf Scheurebe Trocken

… jyrkänteen supervoima onkin se, että kaikki rypäleet saavat rutkasti aurinkoa. 

Uutiset

Riesling-viikot: Viinimysteeri

Riesling-viikkot jatkuvat Ranta-Aitassa 13.6.2021 asti! Sinulla on vielä hyvin aikaa heittäytyä saksalaisviinien vietäväksi. Tule kanssamme maistelemaan kuningatar-rieslingiä ja sen sukulaisviinejä. Tarjoamme teemaviikkojen kunniaksi valikoiman erilaisia, silti...

lue lisää

Riesling-viikot: Luostarin perintö

Riesling-viikkot, mikä ihana tekosyy! Aivan kuin tarvitsisimme syyn nauttia raikkaita saksalaisia rieslingejä. Mutta nyt jos koskaan se kannattaa. Ympäri Suomen useissa kymmenissä ravintoloissa vietetään Riesling-teemaviikkoja. Ranta-Aitta kantaa kortensa kekoon...

lue lisää

Riesling-viikot: Pitkät Perinteet

Riesling-viikkojen kunniaksi Ranta-Aitta esittelee omalta listaltaan löytyvät teemaviinit. Etsimme yhdessä niille sopivat ruokaparit Ranta-Aitan listalta.  Tutustumme myös tarkemmin viinin tekijöihin ja rieslingin ominaisuuksiin. Tästä jalosta juomasta on moneksi ja...

lue lisää